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  • [行业新闻] 什么是酱腌菜

    什么是酱腌菜?大家应该对万博manbetx网页版、腌菜有所听闻,但是酱腌菜应该没怎么听过吧,今天我们万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家给大家简单说一下:酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩,或咸鲜辛辣等独特香味,具有一定的营养价值,深得群众青睐,成为人们
    发布时间:2018-06-21   点击次数:10

  • [行业新闻] 酱腌菜的分类有哪些

    酱腌菜的分类有哪些?下面我们万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家给大家具体介绍下:按传统酱腌菜分类方法一般可分为发酵性腌渍品和非发酵性腌渍品。下面我们万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家就给大家分别介绍下:1)发酵性腌渍品发酵性腌渍品又分为半干态发酵品,如榨菜、霉干菜、五香大头菜等;湿态
    发布时间:2018-05-17   点击次数:15

  • [行业新闻] 酱腌菜在腌渍过程中质量影响因素有哪些

    蔬菜类在腌渍过程中,除渗透作用外,同时还进行着一系列非常复杂的生化反应、物理反应,尽管这些反应进行的很微弱,但是其相互影响,相互作用,综合作用的结果是形成了盐渍蔬菜特有的色泽、风味、质地和口感。下面我们万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家就和大家一直探讨下酱腌菜在
    发布时间:2015-08-21   点击次数:18

  • [行业新闻] 酱腌菜的防腐问题浅析

    酱腌菜成品中含有相当多的盐分、糖类、有机酸等物质,自身具有一定的防腐能力,但是在长期的储存过程中,如果处理不好,也会发生腐败变质,影响食用。酱腌菜中的有机物质,在酶或微生物的作用下,会发生变质,主要体现为质地变软、色泽变化、香气和滋味变化等
    发布时间:2018-08-10   点击次数:21

  • [行业新闻] 防止酱腌菜腐败的措施有哪些

    防止酱腌菜腐败的措施有哪些?万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家给大家介绍下: 1)创造良好的卫生环境条件生产,控制微生物基 酱腌菜的腐败主要是微生物引起的。在生产加工过程中创造一个洁净卫生的环境,使用的器具、工具等
    发布时间:2018-06-13   点击次数:18

  • [行业新闻] 泡菜与酱腌菜的区别是什么

    泡菜与酱腌菜的区别是什么呢?万博manbetx官网电脑万博manbetx网页版厂家经大家介绍下:一般蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是万博manbetx网页版。我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。由于今天我们主要介绍的是泡菜与酱腌菜的
    发布时间:2018-05-25   点击次数:84

  • [行业新闻] 提高传统酱腌菜的品质和风味的措施有哪些

    今天我们来万博manbetx官网电脑红万博下载公司给大家介绍下如何提高传统酱腌菜的品质和风味,下面我们主要从三点来说说: 1、蔬菜必须及时加工腌制 蔬菜收获后,光合作用停止,干物质不能再增加,已积贮在蔬菜中的各种物质,
    发布时间:2018-05-02   点击次数:20

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