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什么温度下适合制作腌万博manbetx网页版
发布日期:
2019-02-22
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什么温度下适合制作腌万博manbetx网页版?
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(1)咸菜的温度一般不能摄氏零上二十度,否则,使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持温度,一般不低于摄氏零下五度,在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻,也会变质、变味。
(2)贮存脆菜的场所要阴凉通风,蔬菜腌制之后,除密封发酵的咸菜以外,一般咸菜供再加工用的咸菜,在腌制初期,腌器得敞盖,同时要将腌器置于阴凉通风的地地方,以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质,多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求,温度过高,空气不流通,蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。腌后的咸菜不要太阳曝晒。
本文网址:http://www.bjyfood.cn/news/432.html
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